Day: augustus 30, 2017

Recept quinoa salade als lunch of diner

Rambam, snel en makkelijk. ’s Avonds klaarmaken en morgen meenemen naar je werk als lunch? Of toch maar als avondeten?

Kook 100 gram quinoa (vergeet niet om het voor het koken te spoelen vanwege de bitterheid) en kook in een andere pan 2 kipfilets. Snij 1 mango, 1/2 komkommer, wat lente-ui en bleekselderie in stukjes. Laat de kip afkoelen tot je hem met de hand in stukjes kunt delen. Voeg alles samen en doe er als laatste een notenmixje bij (of neem de noten apart mee naar je lunch als je het de volgende dag pas gaat eten).

 

IMG_2182

Eet smakelijk en gezond!